| [50] g Sojagranulat |
übergießen, 10 Min. ziehen lassen |
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braten (mittlere–hohe Hitze), 5 Min. |
aus der Pfanne nehmen |
unterheben; ziehen lassen, 3 Min. |
unterrühren |
garnieren |
| [60] ml Wasser |
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| [15] g getrocknete Shitake ca. [3] Pilze |
in kochendem Wasser einweichen |
abgießen und ausdrücken, Wasser auffangen |
hacken |
| [1.5] EL chinesische fermentierte schwarze Bohnen |
hacken |
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| [2] EL Erdnussöl* |
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| [2] EL Erdnussöl* |
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braten (mittlere Hitze), 3 Min. |
rösten, 2 Min. |
aufkochen; köcheln (niedrige–mittlere Hitze), 5 Min. |
| [20] g Ingwer |
hacken |
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| [3] Zehen Knoblauch |
hacken |
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| [3] Frühlingszwiebeln, weißer Teil* |
Ringe schneiden |
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| [1] TL Szechuanpfeffer |
mahlen |
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| [4] getrocknete Chilis optional |
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| [3] EL Doubanjiang nach Geschmack mehr oder weniger |
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| [500] ml Einweichwasser Shiitake + aufgefüllt |
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| [400] g Seidentofu |
würfeln (3 cm) |
evtl. blanchieren |
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| [2] EL Speisestärke |
verrühren |
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| [4] EL Wasser |
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| [3] Frühlingszwiebeln, grüner Teil* |
Ringe schneiden |
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| [1] TL Szechuanpfeffer |
mahlen |
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